Masakan Jawa Timur : Rujak Cingur

Masakan Jawa Timur : Rujak Cingur

Rujak Cingur

"Siapapun tahu rujak cingur, namanya bahkan lebih terkenal dibandingkan rasa makanan ini sendiri. Silahkan hadirkan rasa dan kenikmatannya di ruang keluarga anda!"

Bahan : 

1. 500 gram cingur atau kikil, rebus, potong dadu
2. 75 gram tauge, rebus
3. 100 gram kacang panjang, potong 2 cm, rebus
4. 75 gram kangkung, rebus
5. 75 gram kecipir, belah dua, rebus
6. 100 gram mentimun, potong dadu
7. 100 gram tempe, goreng, potong-potong
8. 100 gram tahu, goreng, potong-potong

Bumbu Rujak Petis :

1. 300 gram petis udang
2. 12 buah cabai rawit (atau sesuai selera)
3. 3 sdm kacang tanah goreng
4. 1 sdm terasi bakar
5. 1 buah pisang batu, parut kasar
6. 3 mata asam jawa, seduh dengan air panas dan tiriskan
7. 100 ml air matang

Cara membuat :

1. Bumbu rujak petis : haluskan petis, cabai rawit, kacang tanah dan terasi. Tambahkan pisang batu, air asam dan air matang. Aduk rata.
2. Tata cingur, sayuran, tahu dan tempe di atas piring. Siram dengan bumbu rujak petis.
3. Hidangkan rujak cingur dengan nasi atau lontong. Tambahkan kerupuk.

Resep Masakan Madura : Sate Kambing Madura

Resep Masakan Madura : Sate Kambing Madura

Resep Masakan Madura : 

Sate Kambing Madura

(untuk 5 porsi)

Bahan Sate Kambing Madura :

1. 500 gram daging kambing, potong 2 x 2 x 2 cm
2. 5 sdm kecap manis
3. Tusuk Sate secukupnya

Bumbu Sate Kambing Madura yang dihaluskan :

1. 4 siung bawang putih
2. 1 sdt garam
3. 1 sdt merica bubuk

Bahan Sambal Sate Kambing Madura :

1. 100 gram kacang tanah, goreng
2. 2 buah cabai merah
3. 3 buah cabai rawit
4. 2 sdm kecap manis
5. 3 siung bawang putih, iris tipis goreng

Cara membuat Sate Kambing Madura :

1. Aduk rata bumbu halus dan potongan daging kambing. Diamkan selama 30 menit sampai meresap.
2. Tusuk tiap 4 potong daging kambing dengan 1 tusuk sate, lakukan hingga potongan daging habis.
3. Panggang sate diatas bara api dibolak-balik sampai matang dan berwarna kecoklatan, angkat.
4. Sambal : Haluskan cabai merah dan cabai rawit, masukkan kacang tanah sedikit demi sedikit sambil terus dihaluskan hingga lembut rata. Tambahkan sedikit air juga.
5. Aduk bumbu kacang bersama kecap manis dan bawang goreng sampai rata.
6. Sajikan Sate Kambing Madura panas-panas bersama sambalnya.

Resep Soto Daging Madura

Berikut bahan dan cara membuat resep soto daging Madura yang dapat dengan mudah Anda terapkan di rumah:

Bahan utama:

- 500 gr daging sapi, sandung lamur, dan jeroan (jika suka), cuci bersih
- 1 liter air
- 1 sdm penyedap rasa sapi
- 2 sdt garam
- 1 sdt gula pasir
- 2 batang daun bawang, cuci, bersih, iris kasar
- 2 batang seledri, cuci bersih, simpul
- 6 butir telur ayam rebus
- Minyak sayur untuk menumis

Bumbu yang dihaluskan:

- 7 butir bawang merah, iris kasar & tumis
- 5 siung bawang putih, iris kasar & tumis
- 4 cm jahe
- 3 cm kunyit
- 5 butir kemiri

Bahan pelengkap:

- Jeruk nipis, potong menjadi beberapa bagian, hilangkan bijinya
- Kecap asin
- Kecap manis
- Kerupuk udang
- Bawang merah goreng
- Daun seledri, iris halus

Sambal kemiri:

- 2 buah cabai merah keriting, iris kasar
- 10 cabai rawit merah
- 3 butir kemiri, goreng
- Garam secukupnya

Cara membuat resep soto daging Madura:

1. Didihkan air, masukkan daging, sandung lamur dan jeroan, rebus hingga setengah matang, tiriskan, ambil daging (biarkan air rebusan masih dipanaskan di atas api kecil), sandung lamur, dan jeroan, potong dadu;
2. Panaskan minyak, masukkan bumbu halus, tambahkan daun jeruk dan batang sereh, tumis hingga harum dan bumbu agak mengering, masukkan potongan daging, sandung lamur dan jeroan, tumis hingga terbalut bumbu;
3. Masukkan tumisan bumbu dan daging ke dalam kaldu rebusan daging, masukkan telur rebus, garam, gula, da simpulan seledri, masak dengan api kecil hingga daging empuk;
4. Masukkan potongan daun bawang, tutup rapat hingga mendidih, angkat;
5. Sambal: rebus cabai, angkat tiriskan, haluskan bersama kemiri goreng dan garam, 2-4sdm air rebusan cabai;
6. Sajikan soto dengan telur rebus yang dibelah menjadi 2 bagian, taburi dengan seledri dan bawang goreng, kemudian siapkan kecap asin, kecap manis, jeruk nipis, dan sambal di tempat terpisah agar kemantapan rasanya dapat disesuaikan dengan selera masing-masing. Hidangkan resep soto daging Madura dengan nasi hangat dan kerupuk udang agar rasanya lebih nikmat.

Aneka Resep Masakan Madura

saya lagi nyoba belajar membuat blog dengan teman teman saya